Dein ayurvedischer Ernährungsplan

In letzter Zeit merke ich immer wieder, das es viele Menschen gibt, die sich noch gar nicht mit dem Thema Ayurveda beschäftigt haben. Sie denken, es ist eine Ernährungsform aus Indien mit viel Curry und Dhal. Ayurveda ist aber viel mehr als das.
Nicht nur in der Nahrungsmittelauswahl, auch im Lifestyle bietet Ayurveda viel mehr als nur alles mit dem gelben Gewürz zu verfeinern. Heute erfährst Du im Blog alles über die unterschiedlichen Geschmäcker der indischen Lebensphilosophie. Die ayurvedische Ernährungsform unterscheidet in 6 unterschiedliche Geschmäcker.

süß

salzig

sauer

scharf

bitter

astringend (astringend)

Der scharfe Geschmack besteht vor allem aus Feuer und Luft, er ist gut für Kapha Typen. Scharf kann im Übermaß Pitta erhöhen, senkt in Maßen verzehrt wiederum Kapha und Vata. Scharf im Geschmack erhöht das Feuer in unserem System. Die Verdauung und der Stoffwechsel werden angekurbelt. Hitze entsteht. Scharf sind zum Beispiel Chilli, Pfeffer, scharfe Peperoni oder auch Radieschen.

Hier erhältst Du einen Beispielhaften Tages-Ernährungsplan für den Sommer. Solltest Du zwischendurch Hunger verspüren, kannst Du Dir eine handvoll Mandeln gönnen oder am Vormittag etwas regionales Obst.  Auch an heißen und warmen Tagen mag der Ayurveda warme Speisen. Getränke sollten nicht zu kalt getrunken werden. Getränke in Zimmertemperatur sind für den Körper viel angenehmer zu verarbeiten. 
Frühstück Hirsebrei mit Bananen
Zutaten:
1 Banane (zusammenziehend)
1 EL Ghee
1 Handvoll Kokosflocken (kühlend)
100 g Hirse (gut für Kapha Typen)
150 ml Hafermilch (gut für Pitta Typen)
So funktioniert das Ganze:
Koche die Hirse laut Packungsanleitung in der Hafermilch und etwas Wasser auf. Lasse sie dann bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit schäle und zerkleinere die Bananen und erhitze in einer Pfanne einen EL Ghee (oder anderes Öl). Gib etwas Zimt in das erwärmte Ghee und brate dann die Bananenscheiben darin kurz an. Füge dann die Bananen über den fertigen Hirsebrei und bestreue das Ganze mit den Kokosflocken. Bei Bedarf gib ein wenig Honig über den Brei, kurz vor dem verzehren.

Mittags wird im Ayurveda normalerweise die Hauptmahlzeit verspeist. Im Sommer aber wenn es heiss ist kann diese ein wenig kleiner ausfallen und eher am frühen Abend gegessen werden. In jedem Fall sollte die Mahlzeit in der Mittagshitze eher kühlend sein. Chicorée oder Radicio sind super in der heissen Jahreszeit. Oder auch ein Salat mit Gurke oder Blattsalaten, CousCous mit Gemüse oder ein wenig Rohkost.

Abendessen Zuchinisuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
1 Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 EL Ghee
1 Handvoll Cashewkerne
Gemüsebrühe (nach Bedarf)
200 ml Kokosmilch
Meersalz, Pfeffer
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma
Und so funktioniert das Ganze:
Zucchini und Knoblauch putzen, waschen, schneiden. In einem Topf Ghee erhitzen und Gewürze mit anrösten. Zwiebeln hinzugeben, das Gemüse und ein paar gemahlene Cashewkerne mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Suppe ca 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss Kokosmilch hinzugeben. Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Mit den restlichen Cashewkernen garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm verspeisen.
Denk immer dran, im Sommer ist Dein Agni (Verdauungsfeuer) nicht ganz so hoch wie zu anderen Jahreszeiten, daher iß eher weniger und trinke Deine Getränke nicht zu kalt. Das löscht das Verdauungsfeuer sonst zusätzlich.

Kurz vor dem Schlafengehen, öle Deinen Körper mit etwas Kokosöl ein, das wirkt kühlend und Du kannst auch in der Wärme gut schlafen.
Namastè Deine Sunita

SunitaEhlers

Ich bin ausgebildete Yogalehrerin (AYA), aktive Referentin der Yogalehrerausbildung, Yoga & Lifestyle Bloggerin und Podcasterin (Living a good – healthy – Life) und Yoga & Ayurveda Lifestyle Coach
Zu meinen Themen & Kursgebieten gehören Hormonyoga/Personal Training/ Vinyasa Yoga/Hatha Yoga/Yin Yoga/ Ayurveda Yoga / Meditation und vor allem ein ganzheitliches Yoga & Ayurveda Lifestyle Coaching.
Ich liebe das Schreiben und sehe es als Ausdruck dessen, was mir am Herzen liegt.Wenn Business Spaß macht ist es ein unglaubliches Gefühl. Authentizität und liebevoller Umgang sind mir genauso wichtig, wie soziale Verantwortung.