Chicken Masala
Zutaten
- 2 Stück Knochbauchzehen
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 1 Stück Ingwer (1 x 2 cm)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry
- 1/2 TL Paprika Edelsüß
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1/2 TL Garam Masala (alternativ ein wenig mehr der anderen Gewürze)
- 1 Prise Kardamom
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (passiert)
- 50 ml Tomatenmark
- 500 Gramm Hähnchenfleisch (Bio)
- 50 Gramm Mandeln (gehackt)
- 50 ml Sahne (Deiner Wahl)
- 1 EL Ghee
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebel schälen, klein hacken und in Öl/Ghee kurz rösten. Koriander waschen, klein hacken und einen Teil dazugeben. Den Rest für Verzierung aufbewahren. Dann die Gewürze kurz mit anrösten.
- Mit Tomatenmark und frischer Brühe ablöschen
- Dose Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen.
- Salzen, Pfeffern nach Geschmack.
- Klein gehackte Mandeln zugeben, Sahne zugeben und den Zucker zufügen. Nun das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und auch zugeben.
- Alles zusammen ca 30 Minuten kochen lassen (bis das Fleisch gar ist)
- Nach Geschmack noch Schärfe (Chilli /Cayenepfeffer) hinzugeben und mit frischen Chapatis und ein dem restilichen Koriander verzehren.