Kartoffel-Zuchinipuffer mit frischem Apfelkompott
Kennst Du das Problem, das die Kinder kein Gemüse mögen. In Puffer funktioniert es hier erstaunlicherweise ganz gut.
Kartoffel-Zuchinipuffer mit frischem Apfelkompott
Kartoffel-Zuchinipuffer mit frischem Apfelkompott
Zutaten
- 500 Gramm Kartoffeln
- 100 Gramm Karotten
- 100 Gramm Zucchini
- 1 Stck Eier (oder Ei-Ersatz)
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Prise Bockshornkleesamen
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Paprika edelsüß
- 1 TL Steinsalz
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Prise Currypulver
- 1 EL Ghee (oder anderes Fett Deiner Wahl)
Anleitungen
- Zwiebel schälen und zerkleinern, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleinen Stücken zusammen mit der zerkleinerten Zucchini in einen Hochleistungsmixer geben und zerkleinern
- und Die Masse in eine Rührschüssel oder ein großes Nudelsieb geben Mehl, Eier, Gewürze und Salz/Pfeffer (nach Bedarf) hinzugeben und noch einmal kurz miteinander vermischen.
- Die Mischung in dem Sieb ausdrücken (Flüssigkeit absieben). Dann Ghee in einer Pfanne erhitzten und die Puffer darin goldbraun braten.
Frischer Apfelkompott mit Ingwer
Zutaten
- 400 Gramm Äpfel
- 1 Stck Zitrone
- 1 Stck Ingwer
- 1 Prise Zimt (oder auch Kardamom)
- 50 Gramm Rohrohrzucker
- 1 TL Ghee
Anleitungen
- Äpfel schälen und zerkleinern (in ca 2-2cm große Stücke) Ingwer schälen und zerkleinern
- Ghee in einem Topf heiß werden lassen, Zimt, Kardamom und Ingwer zufügen und kurz anrösten.
- Dann die Äpfel, einen Schubs Wasser (ca 100 ml) einen Spritzer Zitrone und den Zucker zufügen
- Alles zusammen ca 20-25 Minuten köcheln lassen und warm mit den Puffern geniessen
Wenn Du die Puffer mit den entsprechenden Gewürzen verfeinerst und den Apfelkompott mit Ingwer und dem Rohrohrzucker frisch kochst, hast Du ein leckeres und leichtes Rezept, mit ayurvedischen und gesunden Komponenten.
Lass es Dir schmecken, Deine Sunita
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Sunita Ehlers, ist Expertin für Achtsamkeit. Yogalehrerin (E-RYT/AYA) & Ausbilderin von Yoga Ausbildungen, Meditationsleiter:innen Ausbildungen & Meditationsleiter:innen Ausbildungen. Yoga & Lifestyle Bloggerin und Podcasterin (Mindful Minds, dein Podcast für ein entspanntes Leben)
Ich liebe das Schreiben ebenso wie das Unterrichten. Ich sehe es als Ausdruck dessen, was mir am Herzen liegt. Authentizität und liebevoller Umgang sind mir genauso wichtig, wie soziale Verantwortung.
Super lecker!
Danke!