Reisgericht mit buntem Gemüse
Yummie, zwar nicht ganz ayurvedisch, aber mega lecker. Mir ist es wichtig, das Rezepte lecker sind und einfach zuzubereiten. Es geht nicht darum, alles perfekt gesund oder perfekt nach der Ayureda Lehre zuzubereiten. Es geht vielmehr darum, Mahlzeiten so gesund wie möglich und typgerecht zuzubereiten.
Dieses leckere Reisgericht ist mit viel frischem Gemüse und vielen tollen Gewürzen!
Probier es doch mal aus!
Reisgericht mit buntem Gemüse und ayurvedischen Gewürzen
- 1/2 Stck Zwiebel
- 1 Stck Knochlauchzehe
- 1 Stck Zitrone
- 1 Stck Karotte
- 1 Stck Rote Beete
- 1 EL frischeGemüsepaste /Gemüsebrühe
- 1 Tasse Basmatireis
- 1-2 EL Joghurt
- 1 TL Honig (ausgleichend für den Joghurt /gut für Pippali)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen (Vata und Kapha werden reduziert, gut gegen Blähungen )
- e1 TL Koriandersamen (gut für alle Doshas, besonders Pitta )
- 1 Bund Korianderkraut
- 1/2 TL Zimt (Vata und Kapha beruhigend )
- 1/2 TL Kurkuma (Kapha und Pitta ausgleichend, antibakteriell)
- 1/2 TL Curry (scharf)
- 1 Prise Pippali (Vata und Kapha werden reduziert, unterstützt das Verdauungssystem )
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
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Reis nach Packungsbeilage zubereiten
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1-2 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen, Ziebel und Knoblauch goldbraun anbraten
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Wenn Du frische Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen benutzt, diese mörsen
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Kreuzkümmel, Koriander in dem Ghee anrösten, dann anderen Gewürze (ausser Salz/Pfeffer und das frische Kraut) hinzugeben und kurz mit anrösten
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Rote Beete und Karotte schälen und zerkleinern (ich mag es, wenn das Gemüse schön klein ist und zerhexel es in einem Hochleistungsmixer) und zufügen
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Mit ein wenig frischer Brühe ablöschen, Gemüse darin gar kochen (ca 10 Minuten)
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Währenddessen Reis abgiessen und warm halten
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Joghurt mit Honig und dem Saft einer Zitrone vermischen, Gemüse abschmecken, evtl Salz/Pfeffer zugeben und alles auf einem Teller anrichten. Korianderkraut drüber streuen und warm geniessen
Sunita Ehlers, ist Expertin für Achtsamkeit. Yogalehrerin (E-RYT/AYA) & Ausbilderin von Yoga Ausbildungen, Meditationsleiter:innen Ausbildungen & Meditationsleiter:innen Ausbildungen. Yoga & Lifestyle Bloggerin und Podcasterin (Mindful Minds, dein Podcast für ein entspanntes Leben)
Ich liebe das Schreiben ebenso wie das Unterrichten. Ich sehe es als Ausdruck dessen, was mir am Herzen liegt. Authentizität und liebevoller Umgang sind mir genauso wichtig, wie soziale Verantwortung.
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